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今日の夕飯

エッグヌードルの生麺を買ってあったので、今日の夕飯は焼きそばにする予定だったんですが、pennyちゃんの

「うーん。。何かスープと一緒にたべたい」

という一言で、予定を変更。

タンメンもどきと唐揚げを作りました。


タンメンもどき&唐揚げ

焼きそばの具にしようと思ってたものを使ったシンプルなものなんですが、
野菜がたっぷり取れて、おいしかったです。

スープはラーメンのスープでネットでいろいろ検索をかけて調べていたんですが、
結局は、粉末状のベジタブルストックを使いました。
このストックはお湯に混ぜるだけでも、そのまま飲んでおいしいものなので
外れはないと思ったんです。

やさしい味に仕上がりましたよ。

それから、唐揚げ!

初めて卵も使って作ってあげました。

最近食物アレルギーの話はしないので、わからない方もいらっしゃると思いますが、
pennyちゃんは卵アレルギー持ちなんです。

もうだいぶよくなっていて、ケーキなどの高温処理されたものなどからあげていって
大丈夫になっていたんですが、先月からエッグヌードルをあげてみて、それでも
大丈夫なことがわかりました。

エッグヌードルは卵入りの生麺で、焼きそばなど、炒めて料理しただけで、
それでも大丈夫だったんです。

感動!!!

とてもうれしかったですーー。

それでもうだいぶ作っていない唐揚げに初めて卵を混ぜて作りました。

これもおいしいって喜んで食べてましたーー。

食べれるものが増えていて、マミー、うれしい!!

牛乳アレルギーも治ったし(牛乳は飲ませてませんが、ケーキの
ホイップクリームなど問題なく食べれるし、この前ピザも普通に食べて
お腹もゆるくなってなかったし)うれしいです。

でも軽いピーナッツアレルギーがあるんです。。。涙

これは気をつけないとですね。

食物アレルギーの大変さは、実際経験した人にしかわからないですよね。

私もむかしとても大変でした。

pennyちゃんは、もっと小さいときに、乳製品、卵、小麦粉、大豆がダメだったんです。

どうしようかと思いました。

大豆、小麦粉は3、4歳くらいから全く問題なく食べています。

子供がご飯をおいしく食べている姿を見るのは、親にとって幸せですね。

それではまた。。



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