10歳のpennyちゃんと2歳のチビちゃんとレゴ関連の仕事に携わってるイギリス人の夫と暮らす、Greater London在住のToffeeが思ったことを気ままに書きます。テーマはイギリス、子育て、料理、健康など。。。



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残りもののローストビーフを使った料理
おとといに作った、残りもののローストビーフを使った簡単レシピを
ご紹介します☆

その日は、気温も結構暖かかったこともあって、サラダを食べたい
気分だったんです。

それで、はじめはただ野菜サラダたっぷりに、ビーフを乗せて
ドレッシングをかけていただこうかと思っていたんですが、
ご飯も炊いていなかったし、ほぼ毎日ご飯だし、冷凍庫にちょうど
全麦パスタの余りがあったので、それでパスタサラダ風にしようと
思いつきました。

野菜は冷蔵庫にあったものを使ったので、お好きなものを
お使いください。


1.キュウリ、トマト、セロリなどを好きなように切る(トマトはみじん切りにしました)。
2.薄切りにした玉ねぎ(適量)をカリカリになるまで炒める/揚げる。
  (低温でじっくりがいいと思います)
3.ドレッシングは、エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ約3杯、
  ホワイトワインヴィネガー約2杯、マスタードパウダーひとつまみ、
  コショウ、ガーリックパウダー(好みで入れても入れなくても
  いいです)を混ぜて作る。量は適当なので、好みで変えてもOK。
4.全麦パスタを①と混ぜて、その上にスライスしたローストビーフ、
  ②を乗せ、ドレッシングを上からかける。
5.好みで、クレソンなどの葉野菜をちらすと彩りもよくなります。
  私はこの日、クレソンを使いました。クレソンとビーフってすごく
  合いますよね!!


Pasta salad with roast beef


思いつきで作った超簡単料理でしたが、見栄えも味も激ウマで、ひとりで感動して
いました(笑)でもビーフなので、本当はバルサミックヴィネガーを使おうと思ったん
ですが、きらしていたので、ホワイトワインヴィネガーにしたんですよ。

Pasta salad with roast beef2


最近大きなプロジェクトをかかえている夫は、帰りがここのところ、10時近く
なんですが、遅くに疲れて帰ってきた夫に食べさせるのが楽しみでした。

作ってあげると、まず見た目にすっごく感激していて、レストラン並みだねと
褒めてくれました。味も激ウマと感動していました。うれしかったです。

残った材料に、今度は冷蔵庫にあったヒジキ(乾燥ヒジキを水で戻して、
数分茹でたもの)とこれまた冷蔵庫にあった残りもののシーチキンを
混ぜてみました。これもおいしかったです。

Pasta salad with hijiki & tuna

すみません。。。食べかけですが。梅ドレッシングなどとも合いそうですね。

このドレッシングは、すっごく便利で使い回しができますよ。
ポテトサラダやライスサラダなどにも合うし、夏はよくこのドレッシングを
使った即席料理を作っています。

興味を持った方、是非試してみてくださいね。お肉はビーフじゃなくて、
シーチキンや、例えば鶏肉のささみを茹でて裂いたものなどでも
いいと思いますよ。ドレッシングも中華風や和風のオニオンドレッシング
などとも合いそうですよね♪

試した方がいれば、是非感想をコメントに残してくださいね。

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テーマ:レシピ大集合! - ジャンル:グルメ


コメント
先日はコメントを残していただき、ありがとうございました。素敵なブログでついつい見入ってしまいました!ドレッシング、美味しそう!最近、市販のドレッシングに飽き飽きしていたところだったので、ぜひ明日のランチのサラダにでも作ってみます♪♪またお邪魔させてください☆
[2008/04/24 21:32] URL | みほ@マイナー国 #UUY9GN6A [ 編集 ]

みほ@マイナー国さん

イエメンからのコメントありがとうございました!感激です。
ドレッシングは使い回しがきくので、おすすめですよ。

私のイエメン人のお友達に「イエメン在住の日本人の方が
よろしく言ってたよ」と伝えておきますね。

またいつでも遊びにいらしてくださいね☆
[2008/04/25 00:51] URL | Toffee #- [ 編集 ]


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