そういえば、ブログには書いていなかったんですが、数ヶ月前から
私の住んでるカウンシルのプロジェクトに参加していた私。

このプロジェクトがこの街のいろんな外国文化を料理を通して
知ろうみたいなので、数カ国の外国人やイギリス人が料理に
関してインタビューを受けたり、レシピを提供したりしたんです。

その日本代表として、インタビューを受けて、レシピ提供した
私ですが、そのプロジェクトが本にまとまるので、その本に
是非載って欲しいと依頼されたんです。それが８月くらいの
ことでした。

カメラマンとプロジェクトを担当している人が私の住んでる
フラットに来て、その私が提供したレシピを目の前で作ったんです。

私が料理をしている間、パシャ、パシャと写真を撮られて、
書いたレシピ通りに料理をしないといけなかったので、すごく
緊張しました。（実は分量が多かったりして、きゅうきょその場で
変えたりしたんですが。。。）人の前で料理するのって緊張
しませんか？私は料理は大好きなんですが、自分のペースで
作ってる人のことを思いながら、楽しんでするのが好きなので、
他人からのプレッシャーを感じたりすると、緊張してあとから
どっと疲れてしまいます。

そのとき、緊張はしたんですが、達成感みたいなのはありました。

それから、ＤＶＤも作るので参加してくれないかという依頼もあって、
その撮影が先週の日曜日にありました。

今度は、プロジェクトの担当者がビデオカメラマンになってて、
あとはリポーターなる人が来ていました。

よく行く街の大きなチャイニーズスーパーでの撮影からはじまり、
フラットに戻って、料理の撮影があり、何回も撮り直しがあって
同じことを１０回以上言わされたりしながら、６時間の撮影は
終わりました。はじめすごく緊張したんですが、終わったときには
すごく達成感がありました。

３分以内にまとめられるというので、たくさんカットされると思うん
ですが、何か恥ずかしいような、複雑な気持ちです。

このプロジェクトにかかわったのが、私が料理のブログを立ち上げて
から数ヶ月後だったので、運がよかったというか、いい宣伝に
なったと思います。いろんな人にブログを見てほしかったので。。。

提供したレシピは、母がよく作ってくれていた思い出のある
沖縄料理です。ソーキ汁のチキンバージョンにしたような感じの
とてもおいしい汁物です。




ＤＶＤに向けての撮影があった日の翌日に、あまった鶏肉のおつゆを
食べたんですが、ネギをちらしてみました。おつゆに入れたパクチョイが
色あせてしまっていたので。

レシピはこちら　（英語ですが）。

沖縄そばの日♪

みなさん、今日は何と沖縄そばの日だそうです。
うちなーんちゅの私も数日前に知ったばかりで、「え？！そんなのがあったんだ！」と
関心しました。

沖縄そばのことは数ヶ月前にも書いたんですが、（ここです）日本そばとは全く違っていて
小麦粉でできているので、白いんです。

私にとって、『そば』といえば、沖縄そばのことで、あの黒い蕎麦は、『日本そば』です。
うちなーんちゅであれば、たいていの人が『そば』が大好きです。

そういえば、亡くなったおじいちゃんも好きだったな。。。

沖縄を離れて暮らしていると、『そば』が無性に食べたくなるときがあります。
沖縄に里帰りすると、必ず『そば』を食べます。アメリカに住んでいたときは、
たまに里帰りして沖縄に帰ると、我慢ができなくて到着ロビーのすぐ横にある
食堂で『そば』を食べたりしていました（笑）

それほど『そば』が大好きです。私のお気に入りは『野菜そば』です。
野菜炒めがたっぷりと載っていて、本当においしいんです。

みなさんもこの機会に、『そば』を食べてみませんか？

沖縄そばについて、詳しいことはここに載っています。

ちんびん♪

私は沖縄料理／お菓子が大好きです☆

沖縄のお菓子は、地元で子供から大人まで人気があってスーパーや
デパート、小さい商店などでもよく見かけます。

そのうちのひとつがちんびん。沖縄風のクレープです。
沖縄風というから黒糖入りです。これに似たのでぽーぽーというのが
あるんですが、ぽーぽーは白い生地の中に確か
油味噌が入ったものです。個人的にぽーぽーよりも
ちんびんが好きなので、ぽーぽーはあまり食べたことが
ありません。

とにかく、今さっき母から送ってもらった小包の中に入っていた
ちんびんミックスで、ちんびんを作って食べました！！

まーさん（おいしい）♪


ちんびんミックス（３５０ｇ）





このミックスは沖縄のお店でも普通に売っていて、人気が
あります。お水を混ぜて焼くだけなんですよ。

材料を見ると、小麦粉、もち粉、ベーキングパウダーなど添加物などの
余計なものは一切入ってなくて、自分でも作れそうなんですが、
まだ自分で作ったことがありません。今度挑戦してみようかな。

かまぼこ

沖縄でかまぼこといえば、こういう感じのものなんですが、
沖縄そばの具にも使われます。長細いかまぼこを薄くスライスした
ものを数枚と、三枚肉の煮付け、ネギ、紅しょうががメジャーな
具です。


石垣島名産マーミヤの揚蒲鉾（バラエティーセット大）





沖縄のスーパーの中で、たまにかまぼこ屋の屋台みたいなのを
見かけるんですが、その場でかまぼこを揚げて売っているんです。
揚げたてアツアツのかまぼこが試食用に切られて種類ごとにお皿の
中に入っていて、その横に置かれてあるからしマヨネーズをつけて
試食していたのを思い出します

本当においしいんですよ♪もずく入りや野菜入りなどお気に入り
でした。食べたいなー。

沖縄のスーパーと言って思い出したんですが、沖縄のスーパーは
惣菜が充実していて、種類も豊富でお値段もお手ごろだし、
すっごくおいしいんですよ。東京に住んでいる妹が、沖縄の
スーパーの惣菜屋さんは充実していると言っていたのを思い出します。

惣菜屋さんについてはまた別の機会に書きますね。

沖縄すば！！

私は沖縄そばが大好きです☆
そばと聞いて、日本そばを思い出した方。沖縄そばは、そば粉では
なくて、小麦粉でできています。

うちなーんちゅの私たちにとって『そば』とは、この沖縄そばのことで
蕎麦のことは、『日本そば』と言います。（少なくとも私の周りでは）

沖縄に帰ると、必ず『そば』を食べに行きます。

これは数年前、『そば』を食べに行ったときに撮った写真です。
ソーキそばです。



これは、私の大好物、野菜そばです☆　炒めた野菜がたくさん乗っていて
ボリューム満点だし、野菜大好きな私にとっては最高です！
「くゎっちーさびら！」（いただきます）



沖縄に行かなくても、気軽に本場の味が味わえます。
『なかむらそば』は沖縄でも有名ですよ。

自家製麺「なかむらそば」の沖縄そば（５食入り）





これは『こーれーぐーす』という調味料で、沖縄の食堂に行けば
必ずテーブルの上に置かれています。沖縄そばの上にかけて食べるのが
メジャーな食べ方です。ただし、かなり辛いので、かけ過ぎないように
気をつけてください。
私は辛いのがあまり得意ではないので、七味唐辛子をかけて食べるのがすきです。

わしたこーれーぐーす（１５０ｇ）瓶





あー、すばが食べたくなってきちゃったー。

＊『すば』とは沖縄の方言で『そば』のこと